Mikä tekee erytritolijauheesta maagisen ruoka-aineen?

Erytritolijauhe(Klikkaa avataksesi tuotesivun), bulkkimakeutusaine, on nelihiilinen sokerialkoholi, jonka molekyylikaava on C4H10O4. Erytritolia on kaikkialla luonnossa, kuten sieniä, sieniä, jäkälää, meloneja, viinirypäleitä, päärynöitä, eläinten silmälinssejä, veriplasmaa, sikiönnestettä, siemennestettä ja virtsaa voidaan havaita myös pieniä määriä. Pieniä määriä on myös fermentoitua ruokaviiniä, olutta, soijakastiketta ja japanilaista sakea. Sitä voidaan valmistaa fermentoimalla glukoosia. Se on valkoinen kiteinen jauhe, jolla on raikas makea maku, helppo imeytyä, stabiili korkeassa lämpötilassa, stabiili laajalla pH-alueella, ja sillä on konservatiivinen viilentävä tunne, kun se liuotetaan suuhun. Se sopii kaikenlaiseen ruokaan.

 

Erythritol powder, white crystal, slightly sweet, with a relative acidity of 0.65, has a refreshing feeling, and has a high calorific value, about one tenth of that of sucrose. Easily soluble in water (37%, 25°C). Due to its high solubility, it is difficult to crystallize. For organic synthesis and biochemical research. Wheat, corn and other starches are used as raw materials, after being fermented by high-concentration (>450g/L) turvalliset ja sopivat elintarvikelaatuiset hyperosmoottiset hiivat (kuten Candida brownis, Candida lipolytica tai Sporotrichum sporotrichum), lämpösteriloinnin, suodatuksen ja sitten puhdistuksen jälkeen ioninvaihtohartsilla, aktiivihiilellä ja ultrasuodatuksella, kiteyttämällä, pesulla, kostutuksella. Yleinen tuotto on noin 50 prosenttia.

 

Erytritolijauhe fermentoidaan tärkkelyspitoisista elintarvikkeista, kuten vehnästä ja maissista. Yleisominaisuus on valkoinen kristalli, hieman makea ja raikas, sopii monenlaiseen ruokaan, kuten suklaa- ja leipomotuotteisiin. Yleensä erytritolilla on vähäkalorinen, korkea maku, onteloa estävä ja korkea hygroskooppisuus.